En snabb vegansk tofuwok som blir klar på en kvart och passar perfekt till lunch. Tofu ger ett mättande protein och frysta wokgrönsaker gör det enkelt även en stressig dag. Receptet räcker till två portioner och serveras med ris eller nudlar.
Ingredienser (2 portioner)
- 400 g fast tofu
- 1 msk neutral olja
- 1 vitlöksklyfta
- 1 bit färsk ingefära, cirka 2 cm
- 1 påse (cirka 400 g) frysta wokgrönsaker
- 1 dl frysta edamamebönor
- 2 msk japansk soja
- 1 tsk sesamolja
- ris eller nudlar till servering
Gör så här
- Pressa tofun torr och skär i tärningar. Stek i olja på hög värme tills den är gyllene runt om.
- Tillsätt riven vitlök och ingefära och fräs en halv minut.
- Häll i wokgrönsaker och edamame och woka tills de är varma men fortfarande knapriga, några minuter.
- Slå på soja och sesamolja och blanda om.
- Servera genast med ris eller nudlar.
Tips
Pressa tofun ordentligt innan stekning, då blir den fastare och får bättre yta. Vill du ha mer hetta, tillsätt en klick sriracha på slutet. Tofu är ett av de bästa veganska proteinen, läs mer i guiden om protein på den veganska lunchen. Fler snabba idéer finns bland våra tio snabba veganska luncher.
