En krämig vegansk dal på röda linser och kokosmjölk, med ris till. Den är billig och mättande, och de röda linserna kokar klart på 15 till 20 minuter. Receptet räcker till två portioner, och det går bra att laga dubbel sats till matlådor.
Ingredienser (2 portioner)
- 2 dl röda linser
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk olja
- 1 msk currypasta eller 2 tsk currypulver
- 1 burk (400 ml) kokosmjölk
- 3 dl vatten
- salt
- ris och färsk koriander till servering
Gör så här
- Koka riset enligt anvisningen på paketet medan du gör dalen.
- Hacka lök och vitlök och fräs mjuka i olja i en kastrull.
- Tillsätt curry och fräs en halv minut.
- Häll i linser, kokosmjölk och vatten och koka upp.
- Sjud under lock i 15 till 20 minuter tills linserna är mjuka och dalen krämig.
- Smaka av med salt och servera med ris och koriander.
Tips
Dalen blir ännu godare dagen efter och håller ofta flera dagar i kylskåpet, så den passar utmärkt som matlåda. Vill du ha mer grönt, rör ner en näve spenat på slutet. Kontrollera att currypastan är vegansk, eftersom många thailändska currypastor innehåller räkpasta. Se fler snabba veganska luncher.
Senast faktagranskad: 30 oktober 2026
