Veganska luncher för kontoret: snabbt, smart och gott

Lunchen på jobbet ska vara snabb, gå att ta med och helst inte kräva mer än en gaffel. Veganska luncher passar perfekt: de är enkla att förbereda, många är goda kalla och de blir billiga om du gör dem själv. Här är våra bästa tips för veganska kontorsluncher, både sådana som behöver värmas och sådana som inte gör det.

Vad gör en bra kontorslunch?

En lunch som funkar på jobbet är lätt att transportera, håller sig fin i kylen och går snabbt att äta. Tänk också på dina kollegor i ett öppet kontorslandskap, och var lite återhållsam med starka dofter när du värmer maten. Den som lagar lunchen hemma kvällen innan sparar både pengar och stress på morgonen.

Luncher som inte behöver värmas

Saknar du mikro på jobbet finns gott om kalla alternativ:

Bönsallad: vita bönor eller kikärtor med tomat, gurka och olivolja.
Wrap med hummus: tortilla, hummus, riven morot och spenat. Rulla och dela.
Pastasallad: kall fullkornspasta med pesto, soltorkad tomat och bönor.
Matig matlåda kall: quinoabowl med kikärtor är god rakt ur kylen.

Luncher som värms på en minut

Har du tillgång till mikro är dessa snabba att värma:

Linssoppa eller grönsaksgryta i en burk, klar på någon minut.
Risbowl med tofu och grönsaker.
Dal med ris, mättande och billig.

Vill du laga flera luncher på en gång, se vår guide till vegansk matlåda.

Så lyckas du med kontorslunchen

Förbered lunchen kvällen innan eller mealpreppa flera dagar i taget.
Ha dressing i en liten separat burk och blanda först vid bordet.
Välj lufttäta burkar som tål transport i väskan.
Komplettera med frukt och nötter för en mättande paus på eftermiddagen.

Att äta veganskt på jobbet är dessutom snällt mot plånboken, läs mer i guiden om billig veganlunch, och se till att lunchen mättar med tillräckligt protein.